Самый точный ответ на вопрос о том, где проблема, когда речь идет о глютене, — это перебор!

Прежде всего, давайте выясним большинство неизвестных фактов, которые, даже если они даже не знают о них, полностью определяют сегодняшний образ жизни. Безглютеновые злаки, в частности способность выращивать и перерабатывать их в хлебобулочные изделия, в буквальном смысле составляют основу развития современного общества. Без них мы не были бы там, где мы есть сегодня. Это означает, что с признательностью и благодарностью мы должны научиться правильно использовать их в нашей повседневной жизни для достижения наилучшего результата. Потому что, самое главное, мы никогда не голодны. Здесь интересно добавить, что в последние несколько лет продажи хлебобулочных изделий пережили настоящий бум, что удобно подтверждает вышеприведенное утверждение.

Тогда в чем подвох и возможно ли это?

Ручка? Ну а у нас и наша лень и использование все более простых и быстрых решений. Мы всегда идем в крайности и не останавливаемся, пока не станет слишком поздно для перемен. Самый точный ответ на вопрос о том, в чем заключается проблема — это переусердствовать, потому что, хотя вкус обработанных злаков нас устраивает, реальная проблема заключается не в том, чтобы есть разнообразное и сбалансированное питание. Конечно, это не относится к людям с глютеновой болезнью, непереносимостью или аллергией на глютен, но это относится к подавляющему большинству людей, у которых нет реальной проблемы с глютеном, но они едят слишком много, и это начинает проблему. В основном пищеварение …

Что такое глютен на самом деле?

Проще говоря, глютен — это растительный белок, который мы не способны расщеплять и переваривать, он прилипает к стенке нашей пищеварительной системы и медленно разрушает ее. Другое название глютена — картон, потому что без него и его основных клейких свойств невозможно (или очень дорого) сделать хлеб с физическими и органолептическими свойствами, что мы в основном едим и любим сегодня. Для тех, кто хочет знать больше, интересно упомянуть, что глютен на самом деле является лектином и оружием (защитой), используемым растениями против агрессивных хищников, что, когда оно преувеличено с их потреблением, имеет серьезные последствия. В противном случае они были бы стерты с лица земли, и мы больше не могли есть зерновые. Природа всегда как-то заботится о нас, только мы, по большей части, не осознаем этого.

Как правильно питаться без глютена каждый день?

Честно говоря, довольно сложно, но не невозможно, это всегда вопрос решения и привычки. Вряд ли потому, что его добавляют во все виды продуктов, иногда даже в майонез в качестве стабилизатора эмульсии. Это основная причина, по которой люди, которые хотят или нуждаются в безглютеновой диете, более или менее вынуждены готовить себе еду (здесь мы возвращаемся к главной проблеме современного населения — нехватке простых практических навыков в сочетании с нехваткой времени и точной информации). Но именно поэтому мы часто смотрим, как другие готовят по телевизору … Осознавая ситуацию, нам не всегда приходится покупать готовые решения. Это как раз цель правильного питания или здорового образа жизни. Положиться на себя и тем самым изменить порочный круг вредных привычек — ведь это не сложно!

Безглютеновые злаки — это…

Кукуруза, просо, гречка и рис. Овес иногда выдвигают в эту категорию из-за низкого содержания глютена, но он часто загрязнен глютеном (перекрестное загрязнение). Это основные злаки, с которыми нужно обращаться, если вы решите питаться таким образом. Конечно, это домашние хлопья (за исключением риса), которые значительно дешевле квиноа и амаранта. Хотя они обладают невероятными питательными свойствами, их не нужно постоянно затуплять на тарелке. И да, они не являются зерновыми, хотя их часто относят к этой категории.

Хлеб наш смертоносный или просто дисбаланс?

Хотя это пшеница, наш основной источник энергии и первичные глютеновые злаки часто характеризуются как что-то плохое, что довольно точно в основном из-за наших привычек. Без этого смысл состоит в том, чтобы научиться справляться с этим и как правильно его менять в течение дня или недели, чтобы свести к минимуму негативное влияние глютена. Многие ошибочно принимают всю группу злаков ради потери веса или лечения этой болезни, но это недолговечно и дорого, и, в конце концов, любой, кто сделает это, вернется к классической диете и начнет снова…

Советы на конец

Вращайте различные злаки в течение недели, убедитесь, что по крайней мере половина вашего потребления злаков основана на злаках, пейте много жидкости. Также включите безглютеновые хлопья в неделю. И, конечно же, пусть хлопья составляют в среднем 25% от вашей тарелки, и вы безопасно достигнете своего результата. В случае оправданных нарушений, связанных с глютеном, вам необходимо полностью исключить все безглютеновые злаки и перейти на другую диету, подобную однодневному меню.

Пример одного дня безглютеновых блюд

МИЛЛЕ С ЯБЛОКОМ

1 стакан пшенных хлопьев
½ стакана нарезанного яблока
1 стакан кефира

полдник

12 миндальных орехов
½ стакана сушеной клюквы
Тост Puret с капустой

90 г жареной индейки на гриле
1 ½ стакана вареной капусты
1 ломтик безглютенового хлеба
3 чайных ложки оливкового масла

полдник

1 чашка миндального молока

Ризотто с горохом и сыром

4 ломтика сыра
½ стакана приготовленного горошка
1 стакан вареного риса
3 чайных ложки оливкового масла